电高压锅食谱可以做酥脆可口的花生仁炒花生只需要四五分钟_天天观速讯

提起电高压锅食谱_电高压锅食谱大全及做法大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道电高压锅食谱_电高压锅食谱大全及做法吗？快和小编一起去了解一下吧！

(资料图片仅供参考)

将花生放入高压锅内，更好占高压锅容积的三分之一，撒一点水将锅内的花生稍微打湿，然后盖上锅盖，不加限压阀；然后把锅放在火上加热。当锅盖中央的垂直气孔开始冒蒸汽的时候，把底火设置到刚好到锅底。然后，双手上下移动锅，每隔一两分钟称一次，从蒸起称三四次，然后离火，自然冷却七八分钟，再开盖食用。这种油炸花生的特点是速度快，省油，不糊，温度均匀，花生仁酥脆可口。同样，炒葵花籽只需要六七分钟，炒花生只需要四五分钟。

油炸糊:

锅烧热，放适量油，锅底放饺子。半分钟后，往锅里洒些水，盖上锅盖，加上下限压力阀。2分钟后，拆下下限压阀。发泄完后，锅贴就熟了。煮饺子:锅里的水烧开后，放在饺子里，盖上盖子。不需要限压阀。素水饺入锅后，搅拌一次，3分钟就熟了；将肉馅饺子放入锅中，搅拌一次，5分钟后取出。

煎饼:

高压锅放点油，锅热了就把饼拿出来，盖上，不用限压阀。2分钟后，打开盖子，把蛋糕翻过来；盖上新盖并紧固压力阀。大约1分钟后，蛋糕就熟了。要注意蛋糕不要太厚，以免烤过头。

烤面包:面粉发酵后，加入适量的牛奶、鸡蛋和糖，充分揉搓，用勺子将面包做成一定形状。高压锅底部抹一点食用油，放入面团中，盖上盖子。加热3分钟后会放气。打开盖子，把面包翻过来，加热3分钟。

储存的食物:

炎症的残羹剩饭容易变，往往一夜之间就变了。如果你还没有买冰箱，用高压锅储存食物可以保证食物在炎热天气下储存两三天的稳定性。方法是:将食物放入高压锅中蒸或煮，取较低压力的阀门，排气后再扣上，使食物与大气隔绝，不易发生变化。

煮饺子:

用高压锅煮饺子，不仅速度快(每锅只需三四分钟)，而且煮出来的饺子熟得均匀，不碎不丢味。具体做法是:高压锅放半锅水，烧开，用菜勺搅拌两下，拧出水，放入一个饺子中(个别直径24-26 cm的高压锅每次可煮80个饺子)，盖紧盖子，不要锁阀，蒸汽喷出阀孔约半分钟后关火。直到阀孔不再冒泡，就可以开锅抓饺子了。但是，有三件事需要小心:

之一，每锅的饺子要严格控制，饺子不要太容易。

第二，随时检查阀孔，避免锅里的水出来。

第三，严格控制辐射时间。先生，饺子需要里外各煮半分钟。

炒栗子:

方法简单易学。关键是选择合适的材料和合适的温度。先仔细筛选你买的栗子。选栗子有讲究。更好选择颗粒一般、手感强、外壳暗红、赭紫光的栗子。优质板栗果仁淡黄色，坚实，肉香，水分少，甜度高，糯质饱满，香气浓郁，味道鲜美。现在市面上的栗子都标榜是西迁栗子。栗子在南方随处可见，味道也不会太差。只是它们很新颖，没必要搬到西方去生产。一个爱人教了我一个分辨栗子的方法。我在台上抖了一把栗子，可能在我手里。有贝壳声，说明果肉干硬。可能栗子或者陈栗子隔一年就列为鲜栗子了。

将筛选好的栗子用清水洗净，在高压锅底部倒入一些花生油。重量和炒一盘青菜差不多。轻轻晃动高压锅，让油遍布锅底。将栗子从水中捞出，不要沥干水分，只需放入锅内沥干水分(这一步很重要，水太多无法取出)，关紧锅，但不要加高压阀，开中火，当听到锅内有沙拉声时，将火关到最小，不断晃动锅，使锅内栗子受热均匀，大约20分钟后。

炖鱼:

买一条大的活鲤鱼(重2斤以上)，清洗干净，切块(如果重2斤以上，把鱼身切成六块，就不用去鱼鳍了)。

把白菜叶放高压锅里(这样炖会很好吃，可能是萝卜条)。把鱼块放在卷心菜叶上。

带调料:

酱油里放一点料酒醋(一定要放出来才能失去腥味)。将胡椒、洋葱、蒜瓣、4-5片姜和少许白酒用水混合，放入碗中。

在煎锅中加入热油，加入一些糖和调料，烧开后倒入高压锅中。

把肉切成5-6块，不要太大，放在锅里。

加热水，直到水到达鱼。

盖上锅盖，按下阀门，高火吹煤气，改小火，15分钟后关火。

重要:汤锅盖子打开后，坐在火上收汤。改中火为小火。鱼汤只有一半浓，关火。

当它变冷的时候，把鱼切碎，这样它就不会散了。

这是地道的南方做法。有些炖鱼吃起来很软。能吃到鱼汤和鱼肚饭是我的更爱。

*** 酥脆菜肴:

酥脆的食物则不同:鸡肉、肘子、鲫鱼、海带、莲藕、白菜、金百合、鸡蛋等。

做脆皮菜的鸡肉更好是活宰的；大约四英寸长的活鲫鱼；手肘(带皮)，应使用薄而肥的后肘；明白蔬菜老叶掉光后，一片一片撕，用开水焯一下备用；将莲藕捞出去皮略煮，否则会脆黑；金针系在茎上；煮鸡蛋，剥壳。材料一一装好后，开始放锅:底层铺白菜；鸡肉、肘子、鱼肉两层；三层分离是海带，莲藕，金针，鸡蛋，最后盖白菜叶。层间撒上葱花和姜末，再淋上辣椒水。

每个团城表演的招数，智力和天赋都不一样。一锅脆皮菜不够好吃。要看酱油、醋、糖的搭配是否合适，不然就差了。两者既有冲突，也有相似之处。为了让它们协调，我的教训是酱油3份，醋1份，糖1.2份。当然，酱油和醋都不错。拌好调料，慢慢倒入锅中，先用武火煮沸，再用文火煨三个小时，然后倒入足够的喷鼻油，北方喝完关火。脆皮菜要凉拌着吃，闻着烂，鲫鱼的骨刺很脆，比上海冠生园的凤尾鱼好吃。

鸡肉的加工和烹饪方法

调味品

200克肉

调味品

白菜、豆腐、海带适量。

调味品

胡椒粉少许，八角，糖，盐，酱油，蚝油，葱，姜，蒜，鸡精。

节奏

1.将白菜、豆腐、海带换成刀备用。

2.将肉切片，用小刀代替葱、姜、蒜备用。

3.煎锅放油，放糖，煎至棕白色。将小牛肉炒至一般金黄即可。加入花椒、八角、葱、姜、蒜，略炒。

4.加水，肉不要煮过头，放盐、酱油、蚝油炖至肉烂。