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Dha(亚麻酸和DHA的关系)

α-亚麻酸和DHA有什么关系？

α-亚麻酸和DHA既有区别又有联系。区别如下:

身份:α-亚麻酸是DHA之母。α-亚麻酸脱氢，碳链延长产生一系列代谢产物，其中最重要的是DHA。

性质不同:α-亚麻酸在医学上被称为必需脂肪酸，而DHA不是。必需脂肪酸对人体生命尤为重要，但人体自身无法合成，必须从外部补充。可见两者对人体的重要性和补充的必要性是有很大差别的。

来源:α-亚麻酸多来自植物油，如亚麻籽、紫苏籽等植物种子，不含任何胆固醇，纯度高，而DHA是从深海动物中提取的，主要是深海鱼油。它是深海动物食用含有α-亚麻酸的海藻后代后，通过化学方法提取出来的，转化为含有DHA和EPA的脂肪。目前市场上DHA产品纯度不高，含有胆固醇和大量饱和脂肪酸。同时受海洋污染影响，含有重金属汞。

作用不同:DHA是脑细胞的重要组成部分，但单独使用时作用单一。而且由于个体差异，人体所需DHA的量也不一样。直接补充DHA可能会干扰人体固有的代谢过程。而α-亚麻酸是由肝脏代谢为EPA和DHA，其量可以由肝脏根据人体的代谢需要进行调节，所以不会干扰人体固有的代谢过程。此外，它还具有降血脂、降血压、促进智力发育等多种功能，对人体的益处远远大于单纯的DHA。

吸收率不同:α-亚麻酸是植物油，与人体亲和力强，容易被吸收，而DHA属于动物肝脏，不易被人体吸收。

不同人群使用:α-亚麻酸适合所有人群，而有些DHA产品不适合孕妇。

尽管α-亚麻酸和DHA之间存在上述差异，但它们之间存在密切的关系。α-亚麻酸和DHA属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，具有相似的化学结构和生理特性。α-亚麻酸也叫十八碳三烯酸，DHA也叫二十二碳六烯酸。α-亚麻酸脱氢，碳链延长产生一系列代谢产物，其中最重要的是EPA和DHA。

根据(Burdge，GC。和Wootton，S.A.2002)，ALA向DHA的转化率高达8%。如果每天需要摄入300 mg的DHA，那么每天需要摄入4.0 g的α-亚麻酸，也就是8g的亚麻籽油就足够了。另外，为了达到理想的转化率，需要注意以下几点。

应适当补充维生素E，防止多不饱和脂肪酸氧化。

需要适量的维生素B6来加速转化。

α-亚麻酸应长期远离高温，如煎炸、油炸等，以防氧化变性。变性的α-亚麻酸不仅可以转化为DHA，还会产生有害物质。为了适应中国人做菜的习惯，热锅里的油更好是凉的，加工快，减少损伤。

尽量少吃人造奶油和反式脂肪酸，会抑制α-亚麻酸转化为DHA。

ω-6系列中亚油酸的量不宜过多，因为两者会竞争共同的酶，从而抑制上述转化。4:1的正常ω-6: ω-3比例是最合适的。

α亚麻酸和DHA哪个对促进智力发育更好？

α-亚麻酸进入人体后，可以代谢产生DHA。因此，α-亚麻酸间接为人体补充DHA。α-亚麻酸实际上是DHA之母。服用α-亚麻酸后，可根据胎儿和婴儿的实际需要，自动转化为DHA。也就是说，孩子需要多少，母亲就供应多少。尤其是孕晚期，胎儿有代谢能力，不需要母体直接供给DHA。DHA是一种让大脑兴奋的营养物质，只要大脑需要自己代谢所需的量。如果直接补充DHA，会有过量补充的风险，反而会产生不良影响。此外，由于海洋污染日益严重，鱼类中的重金属含量也在逐年增加。最近，美国科学家的一项调查发现，人们服用深海鱼油(DHA)的时间越长，患前列腺癌的比例越高，这引起了人们对深海鱼油安全性的担忧。所以孕妇和产妇要补充α-亚麻酸，尽量避免直接补充DHA。

根据世界卫生组织的平衡标准，我国孕妇每天应摄入1300毫克的α-亚麻酸。从普通食物中摄取这么大量的α-亚麻酸是不现实的，需要特别补充。

α-亚麻酸，吃添加了α-亚麻酸的食物，补充omega-3。

从上面的营养解释可以看出，α-亚麻酸比DHA更安全。建议人们尤其是孕妇适量补充α-亚麻酸，以满足胎儿的需要。

α-亚麻酸的食用有规定吗？多吃有害吗？

1997年，世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的营养学家指出，合理的油脂摄入量应占总热量摄入的30%左右。研究表明，以ω-6不饱和脂肪酸为代表的亚油酸，成年人只需要1.5g/天左右，超过6g/天就对人体有害。健康成年人以α-亚麻酸为代表的ω-3不饱和脂肪酸的推荐摄入量，男性为1.5g ~ 6g/天，女性为1.5g ~ 5g/天。我国人民饮食中普遍缺乏α-亚麻酸，每日摄入量远不及世界卫生组织推荐量(每日1g)的一半。我国医学和营养界专家呼吁国家立法补充α-亚麻酸。

α-亚麻酸怕高温吗？

α-亚麻酸含有三种双重结合因子，因此容易被氧化生成有害的脂质过氧化物。因此，在使用α-亚麻酸含量高的油脂时，应尽量避免煎、炸等烹饪方式，更好是冷拌食用。

亚麻籽油是α-亚麻酸的更佳来源。

亚麻籽油，也被称为亚麻籽油，是世界上更受欢迎的健康油。据报道，亚麻的营养价值如下:每100克亚麻籽可出油35-40克。100克亚麻籽油中，饱和脂肪酸占5%，油酸占25%，亚油酸占20%，α-亚麻酸占50%。也就是说，在100克亚麻籽油中，多不饱和脂肪酸中ω-3系列(α-亚麻酸)与ω-6系列(亚油酸)的比例为2.5:1。这个比例对人类健康来说是理想的。

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