数名小鹿茶合伙人进退两难：非常害怕但不希望瑞幸破产

一名合伙人向界面新闻透露，小鹿茶的推广不是很理想，合伙人招募已经暂停，如果已经交了1万元的意向金也可以申请退款。界面新闻查询小鹿茶官方微信下方的招募合作伙伴入口，点击后仅显示“无人设备申请”，并没有合伙人入口，入口页面需要后台留言才弹出。

小鹿茶合伙人入口仅显示无人零售设备申请

小鹿茶客服证实了这一点，但称原因是受海外疫情影响，加之设备不足，目前小鹿茶合伙人招募暂停，何时恢复尚不清楚。

自今年1月14日后，小鹿茶微信号的“一周新店速递”不再更新，最新小鹿茶的门店数量，瑞幸尚未披露过。

沈阳一个2019年12月才开业的小鹿茶合伙人告诉界面新闻，最近几天杯量比开业时更好，可以超过200杯。由于小鹿茶和瑞幸捆绑在一起，合伙人都是一签三年的合同，保证金也是三年之后再退，尽管瑞幸事儿出来了，但现在，“已经开始整了，只能希望瑞幸不要倒。”在他看来，毕竟瑞幸的管理、品控都还可以，品质比一般奶茶店高很多，都是真材实料，而且运营经理还会时常巡店进行指导。

本打算将小鹿茶品牌转为瑞幸的合伙人，现在也开始犹豫起来。

陕西一名合伙人称，年前就有小鹿茶的合伙人将品牌转为瑞幸了。因为在一二线城市，瑞幸的品牌影响力更大，目前小鹿茶内部也有类似的政策，只需要将门店店招和必要的物料更换就可转换，但因为瑞幸的新闻，只好暂停了这样的打算。

对于合伙人的担忧，瑞幸并非无动于衷。

一名合伙人向界面新闻披露，瑞幸计划通过更新菜单和产品为小鹿茶门店带来流量。据他所知，10号以后，奶茶类产品的配方、所需物料会有所改变，将需要现煮、现制的产品改为更易操作的半成品型，这让产品标准化更高，店铺操作难度更低，包括珍珠、果汁都会冷冻到货。“所有的门店会在10日上新的物料，在11日(周六)推出新菜单和新产品。”

这样做的目的在于降低物料废弃率，让门店操作更为标准化，进一步提升门店营业额，稳定加盟者的信心。

在此之前，多名合伙人曾抱怨，小鹿茶的品类多、配方繁杂，原材料保质期短造成的废弃现象普遍，给需要承担材料费的合伙人带来成本压力。

上述天津的合伙人给界面新闻举例称，比如珍珠产品，订货时系统默认了模型中订货的数量，导致现在珍珠存货多，而且很多存货中，每开一袋(1kg)煮好后2小时没有使用完，就得废弃掉。

现在他的经验就是每次打开一袋只煮200-300克，用量大概在3-5杯，但这种操作让他在单量突然增大时又无法应对，另外，轻食的保质期是48小时，果汁类原料的打开后废弃率也很高。

相比于咖啡产品，奶茶更依赖于人工，为保证口感，对人员的要求也更高，业内普遍的操作是商用包装打开再分发，这更考验培训、运营等环节，新店培训和规范操作往往决定该店产品品质和口感。