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排骨汤炖的特别香，老少皆宜。
像这样的季节，天气不好，人们就想喝汤滋补身体。冬天，我的首选是给家人煲汤。这样可以给我们的身体补充水分，一定程度上缓解疲劳，真的很有好处。在市场上看到一块好的排骨，就赶紧买了，还不如拿个萝卜。
“冬天吃萝卜，夏天吃姜。不需要医生开药。”白胖萝卜作为冬季的温补首选。萝卜含有丰富的碳水化合物和维生素，能增强人体免疫力，营养价值很高。营养价值在众多蔬菜中比较突出，和软烂的排骨一起吃也没有油腻感。汤里除了浓浓的肉味，还有淡淡的甜味。
今天的排骨汤很特别。将事先腌制好的排骨炸至金黄酥脆，再与萝卜一起放入汤锅中煮熟。这样做出来的排骨嫩而有嚼劲，汤也会异常鲜美。
菜名:[排骨汤]
——所需配料—
排骨、白萝卜、土豆、淀粉、鸡精、米酒、盐、小葱、白胡椒粉、五香粉、鲜酱油、白糖、鸡蛋、盐。
[制造步骤]:
1.新鲜的白萝卜和排骨准备好了。排骨建议用排骨做。买了就不要急着处理。用清水浸泡一段时间，把多余的血液泡出来。
2.排骨洗净后，撒上白胡椒粉、五香粉、适量盐、白糖。
3.鲜酱油一勺，米醋一勺，蛋液一半。将这些调料与排骨混合均匀后，腌制一小时左右。
4.将土豆淀粉倒入盘中，将腌制好的排骨蘸上土豆淀粉。
5.锅内倒入适量食用油，待油温达到八成时，将裹有淀粉的排骨放入锅中炸至金黄色，捞出。
6.将白萝卜洗净，切成滚刀块。我不建议把萝卜皮去掉，因为萝卜皮也含有一定的营养成分。将小葱切成段，准备好。
7.将高汤倒入砂锅，先烧开，烧开后放入白萝卜和洋葱。
8.之后，把我们的炸排骨放进去。汤烧开后，把它变成一个小火把。将排骨煮至变脆。最后在煮好的汤中加入适量的鸡精和盐。
[提示]:
1.买了新鲜的排骨不要急着处理。将它们浸泡在水中一段时间。把多余的血泡了以后就不会那么腥了。
2.把萝卜切成滚刀块。不建议去掉萝卜皮，因为萝卜皮营养也很丰富，炖出来的汤更甜，但是记得萝卜皮一定要清洗干净。
3.这汤应该尽可能地用高汤炖。如果实在没有库存，可以用清水。
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