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夏季食谱(适合夏天的食谱全集)

夏天没胃口？一转身外卖就不知道吃什么了。今天给大家分享10道家常菜，既简单又能让你更快更好的满足你的胃口。有了这个食谱，你就不用担心下班后吃什么了！

材料:花甲500g，小米辣适量，大蒜一头，葱、姜、香菜适量，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺。

练习:

1.花甲洗净加适量盐，用盐水浸泡半小时，葱、姜、香菜切段，蒜切碎备用。

2.将花钉放入沸水中，煮至开口处，取出，用冷水冲洗至少三次，洗去沙子。

3.热锅放油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入大蒜，放入葱、姜、小米炒香。

4.放入花甲，加入一勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油，翻炒均匀，最后加入香菜即可食用。

02.又辣又嫩，可以吃2碗水煮肉片！

材料:里脊肉200克，小青菜1个，竹笋2个，干辣椒适量，大蒜6瓣，香葱2根，香菜少许。

调料:蛋清1个，生粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，糖少许，水3碗，鸡精，盐。

练习:

1.将娃娃菜、竹笋洗净切段备用，大蒜切末，干辣椒、小葱切段。

2.里脊肉切成薄片，加入蛋清、生粉、盐、鸡精，拌匀腌制几分钟。

3.蒜葱出香后加入郫县豆瓣酱和白糖炒红油，倒入清水中烧开，再倒入娃娃菜和春笋，煮3分钟，放入大碗中备用。

4.倒入肉片，烧开，关火，和蔬菜一起倒入大碗中，放上干辣椒和葱花蒜末，最后在辣椒上浇上3勺热油，放上香菜段即可食用。

3.新鲜开胃的肉末冬瓜

材料:肉末100g，冬瓜200g，盐5g，三勺耗油，两滴酱油，半个蒜头，两根葱花，半碗水；

练习:

1.冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适中)，斜切成片。将切好的冬瓜放入容器中，撒上一勺盐，摇匀，待用。

2.葱切丁，葱切碎，蒜剁成蒜泥备用。

3.将适量肉末放入凉锅中，大火煸炒少许油，炒洋葱，滴几滴酱油。肉末不能太稀。大概是7:3的脂肪。

4.倒入冬瓜继续翻炒。冬瓜会生汁。我一般不加水。如果冬瓜很老，可以加一点水。冬瓜变软后，加入耗油和酱油。翻炒上色，然后关火。加盐调味，然后加入蒜末拌匀。

5.锅里撒上小葱，盛上米饭，开始。

4.鱼香肉丝

材料:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、花椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量；

练习:

1.胡萝卜切丝，青椒洗净切丝，黑木耳切丝，葱姜蒜切末。

2.瘦肉洗净切丝，用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟。

3.做酱:取一小碗，用白糖、香醋、料酒、盐、酱油、少量水、水淀粉调成酱。因为豆瓣酱很咸，不重就不要放盐！

4.锅里倒油，把打好浆的肉撒在锅里，炒到肉丝变白，移盘待用！

5.原锅放少许油。胡萝卜炒两遍不容易，然后放一边，加豆瓣酱炒到红油出来！

6.将葱姜蒜沫和其他食材一起翻炒，肉丝一起翻炒均匀，最后倒入一小碗混合汁翻炒均匀，出锅！

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