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肉反复解冻(反复解冻的肉还能吃吗？)

现在这个不安分的世界，为了保险起见，很多人都会囤积一些速冻食品，比如速冻馅饼，速冻饺子，手抓饼，冻肉等等。但是，对于大多数家庭来说，他们会选择购买大量的牲畜肉，然后在吃的时候拿出来解冻。


(相关资料图)

等一下，事情没你想的那么简单。我亲眼见过很多家庭。虽然买了肉回家后会及时放进冰箱，但往往解冻后又会放回冰箱。

如果你也是这种反复解冻的方式，那么你一定要小心了。有可能是“病从口入”。

反复解冻的肉还能吃吗？

你可能也有以上行为，吃了这么多年Youyou.com也没出过问题。但从食品安全和健康的角度来看，反复解冻的肉类不能长期食用，不仅会积累大量细菌，还容易导致营养流失。

尤其是直接放在常温环境下，如果在越来越低的温度下解冻，比如冷藏，冻肉长时间与外界微生物接触，很容易产生肉眼看不见的细菌。

同时提醒大家不要长时间存放，包括冰箱里的保质期。按照我国对冻肉的规定，即使放在冰箱里，整个保质期也不能超过一年。如果是包装好的肉类，可以按照包装上的日期食用；

水产品应存放在零下15~18摄氏度的环境中，存放日期不得超过8个月。

相关实验表明，冷冻一天的鱼，在30℃保存6小时，腐烂的速度至少是鲜鱼的两倍，而需要18℃解冻的鱼，在短短2小时左右，细菌的生长速度是鲜鱼的两倍。

尤其是肠胃比较敏感的人，吃了被微生物感染过的肉，可能会引起肠道不适，包括腹泻、腹胀、腹痛、恶心、呕吐等，即使经过高温处理也是如此。

最后建议:虽然冻肉的营养不比鲜肉差，但是一定要注意保存方法。要么解冻后要全部吃完，要么买回来后要提前打包，每次吃多少就拿出多少，可以杜绝食物中毒的危险。

同时，解冻肉类最安全的方法是先把肉放在保鲜库里。你可以计算一下时间。如果要早上做，可以提前一个晚上放在保鲜里保存。这种肉营养流失最少，最安全。

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