用料鱼 1条酸萝卜 适量蒜末 30g鹌鹑蛋 3个淀粉 适量葱姜www.nfysw.com蒜片 适量八角花椒 适量盐 适量胡椒粉 适量水 适量辣椒段 适量

1、鱼剔骨,骨头切段,鱼肉切片。炒锅倒油加八角花椒出香味后,加入鱼骨煎到鱼表面焦黄。


(资料图片)

2、鱼煎好后加入开水一定要开水,要不鱼汤就不是奶白色了,开始大火炖一会。

3、鱼汤炖的时候把鱼片里加盐胡椒粉和三个鹌鹑蛋用手抓匀,抓匀后加入少许淀粉拌匀腌一会。

4、鱼汤炖差不多了,倒入大碗里。

5、炒锅倒油加入辣椒段葱姜蒜片炒香,加入酸萝卜炒一会。

6、把刚才盛出的鱼汤倒入锅里大火煮开。

7、鱼汤煮开后把鱼片一片一片的加入鱼汤中,等鱼片变色后基本就熟了。

8、鱼片熟了以后,加少许盐和鸡精。

9、取一小锅,倒油把蒜末炸一个蒜油。

10、炸好的蒜油倒入鱼汤中。

11、酸爽开胃的酸萝卜炖草鱼就做好了,有菜有肉健康味美。

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