今天骨科来了一位复查的病人老林，主治医生都快认不出他了。老林3个月前骨折时体重只有120斤，现在体重暴涨到了158斤。3个月的时间，简直让人不可思议，这段时间到底发生了什么？而且老林反馈最近脚趾疼痛，一检查尿酸610，确诊得了痛风。医生询问这段时间的养伤经历，才发现了问题所在：原来老林的爱人听说骨头汤可以补钙，有利于骨折的恢复，每天给老林做两顿骨头汤，一直坚持到现在，只想着让他快点恢复。
一、骨头汤真的可以补钙吗？
(资料图片仅供参考)
中国有句老话叫做吃啥补啥，所以想当然的：骨折当然要喝骨头汤。但是骨头汤真的补钙吗？动物骨骼中含有大量的钙，这是毋容置疑的，但是这些钙大部分都是不易溶解的钙，是很难被人体所吸收的。即使经过几个小时，很长时间的熬制，溶解到汤里的游离钙也是非常有限的。
中山大学医学营养系曾经做个这样一个试验：用蒸馏水来熬制的骨头汤，他们做出来的结果是这样的：用压力锅熬优质的猪骨头，熬制出来的汤里，每100ml只含有钙1.2mg左右，含量非常的低，即使用瓦煲熬制4个小时，含钙量也区别不大。他们还用瓦煲加醋熬骨头汤，发现钙浓度明显增加，每100ml中含量达178mg了，其实这时候汤里的钙大部分是以各种不易溶解的磷酸盐，碳酸盐等形式存在的，人体吸收非常困难。所以，通过喝骨头汤补钙意义不大，熬汤时加点醋能好点，但是也非常有限。
而我们经常喝的牛奶，每100ml的牛奶中大概就含有100mg左右。也就是说你喝两大碗骨头汤，不如喝半盒牛奶补钙效果好。
二、骨头汤为什么会增重、增尿酸呢？
如果你去骨科病房转一转，可能随时都会有飘来的骨头汤的香味。这都是贴心的家属给病人专门熬制的鲜美骨头汤。其实，骨头汤补钙并不理想，反而含有大量的脂肪和嘌呤。脂肪吃多了，会让人发胖，而高嘌呤饮食会让尿酸升高，发展到一定程度就会痛风。所以就出现了老林这个情况，3个月暴涨了38斤体重，还得了痛风。
建议：骨头汤可以喝，但要适量，不要天天喝，不然很容易增加高血脂，肥胖，高尿酸的风险。尤其是那些本身有痛风的朋友，喝骨头汤简直就好比糖尿病吃糖一样，真是雪上加霜。
三、哪些人群更容易缺钙？
有一些人群是容易缺钙的高风险人群：
1、 青少年
2、 50岁以上的女性
3、 70岁以上的男性
4、 有骨质疏松家族史的人
5、 素食主义者
6、 乳糖不耐受，牛奶过敏者
7、 孕期、哺乳期
四、如何正确的补钙呢？
1、饮食补钙是补钙的好途径
食物中的钙比保健品药品中的更加优质。推荐一些补钙比较好的食物。奶制品：酸奶、纯牛奶等；豆制品：豆腐、黑豆等；海产品：海带、紫菜、鱼类、虾皮等；绿色蔬菜、芝麻等。
2、多晒太阳
维生素D可以促进钙的吸收，而晒太阳有助于人体获得更多的维生素D。这是因为太阳光中的紫外线能促进皮肤中的7-脱氢胆固醇生成前维生素D3，然后通过皮肤的温度生成维生素D3，吸收入血后生成活性维生素D。
3、忌酒少喝咖啡
有研究发现，酒精和咖啡因会影响到钙的吸收，所以也是造成骨质疏松的重要原因之一。
写在最后：
骨头汤补钙并不理想，补钙需要平时生活中多注意，不要想着缺钙的时候吃点钙片完事。科学的补钙应该是养成良好的生活习惯，从生活中点点滴滴做起。
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