新型消费快速发展，餐饮领域成为消费潜力的重要力量之一。近来，陈香贵牛肉面的热度不断升温，受到了资本市场的重点关注。
在各个资本的助力推进之下，陈香贵牛肉面不断快速发展。近日陈香贵披露，已于2021年底完成B轮融资，由正心谷资本领投，云九资本跟投，老股东源码资本和天使投资人宋欢平继续加持。“投资方看中陈香贵用新式快餐的运营逻辑改造传统餐饮，打破了牛肉面‘有品类无品牌’。”
在如今消费升级的时代浪潮之下，牛肉面显然是更多人饮食上的选择刚需。艾媒咨询首席分析师张毅分析称，新中式面馆满足了新消费群体及特殊场景商圈住宅的需要，同时牛肉面标准化可复制，群体匹配性广泛，故而非常火。
从陈香贵内部人士处获悉，陈香贵聘用的700多位拉面师傅中绝大部分人来自甘肃兰州。“未来，此类新中式面馆会加速兰州牛肉面品牌化、标准化和连锁化进程，给牛肉面从业者带来更多就业机会，为企业门店形象，面品和服务质量等提供更多发展空间。”上海餐饮烹饪行业协会副会长范臻表示。
陈香贵正是参与“深度品牌化、连锁化改造”中的一员。一位接近陈香贵的知情人士分析，该品牌受资本青睐，是因为其与传统牛肉面相比，供应链规范，移动端点餐、支付方便；数据化管理连锁餐饮能力提升；团队拥有西式快餐等连锁运营经验，将传统餐饮标准化；食材、用餐环境、加工工艺、产品组合的升级。
品牌是最有价值的资产，兰州牛肉面品牌的估值何以高达10亿元？正心谷资本投资项目负责人张恺表示，静态分析来看，短期业绩以及已知的坪效、门店数、开店规划、客单价、SKU、复购等静态数据可以作为阶段性的验证。
“核心还是长期判断，这种判断更多是基于底层逻辑的推演，从而去预判或者说猜测5年后的情形，我们团队在这种相对早期的项目上，至少要能看到10倍增长空间才会出手。”张恺表示。
如今疫情反反复复，其实也为各个门店带来了更多的挑战性。“大部分门店都被关掉了，现在公司在开紧急会议，想办法应对。”一家头部兰州牛肉面品牌的高管述说了疫情反扑带来的冲击。
资本为兰州牛肉面品牌的建立提供了助力，但伴随疫情“倒春寒”，如何在品质、价格、品牌及便利等方面蓄力创新，成为了“拉面新贵们”夺得市场份额的重要因素，也是未来资本获利的关键。
“未来，好的餐饮一定是三分之二的餐饮血统，结合三分之一的互联网血统。”上述陈香贵高管向上证报记者透露，今年陈香贵将主要精力会放在组织、品牌和供应链端，吸引人才加入，重点打造IP，同时通过数字化赋能，提高企业运行效率、决策精准度。
资本市场上，新消费餐饮行业的未来更加让人期待，相信在正心谷资本、云九资本、老股东源码资本和天使投资人宋欢平的加持之下，会看见陈香贵牛肉面的更好发展。
关键词： 由正心谷资本 云九资本和源码资本加持的一碗牛肉面
