——“卡聂高酒啡屋”新型葡酒终端运营解析

消费时尚的引爆

在快速消费品行业，市场竞争异常激烈，站在消费者立场多思考消费者的利益和需求，显得尤为重要。

也许消费者已经习惯了一种传统的、固化的消费模式，但这种一成不变的模式并非完全合理，也有不足的一面。因此，在奶茶业，香飘飘奶茶品牌考虑到即冲即饮型的消费不利于家庭或旅行消费的因素，为消费者推出了一种便携式的盒装奶茶，一经问世，在悄然改变传统奶茶消费方式的同时，也赢得了消费者们的青睐，带来了全新的消费模式。再如住宿行业中的如家快捷模式，考虑到大众住宿时对卫生、价位的关联性需求，借鉴国外汽车旅馆模式，在国内率先推出了快捷酒店，从卫生到价位再到就餐、停车等便利性因素，均为消费者考虑得比较全面，硬是从星级宾馆和简陋的旅馆之间，切割出了一部分大众商务旅行的消费群体。

葡萄酒消费中，我们已经习惯了整瓶以上的购买或消费行为。但每瓶的单价相对其它饮料较高，在普及化上会比较缓慢，不及杯装“化整为若干”的方式销售。况且，不少消费者只想消费一两杯而非一瓶，而消费者在购买或消费一款产品的时候，缺乏消费常识，迫切需要专业推荐服务，也面临价格、质量的顾虑等等。

在此条件下，“卡聂高酒啡屋”这一站在消费者立场谋划的全新终端模式的出现，将有效解决这些困扰。

葡萄酒消费文化的培育

在麦当劳店内，一杯可乐所花费的价钱在外面的小店可以买一大瓶。但每天前往消费的客人们还是络绎不绝，是消费者大脑出什么问题了么？当然不是，是因为麦当劳经过多年的品牌积淀和不遗余力的品牌形象塑造和提升，在消费者心目中已经树立了一种文化概念：身份的象征和生活享受的追求和体现，消费者除了购买品质上乘的产品外，更重要的是在买品牌附加值中体现的一种理念文化和服务——这也是消费者们竞相消费和光顾的关键所在。

葡萄酒也是讲究文化消费的产品，对葡萄酒消费者来说，喝葡萄酒是享受，是追求，是品味，而消费法国原装葡萄酒则是身份的一种象征和匹配。

从“卡聂高酒啡屋”店内的布局和装饰风格来看，虽然无法与国际性酒庄品评中心相媲美，但也五脏俱全，比起国内一些葡萄酒专卖连锁，其功能设施更为齐全。每个单店整体划分为柜台服务区、顾客享用区、瓶装卡斯特葡萄酒销售区及与酒啡屋或卡斯特产品有关之推广物品展销区。

在文化上，“卡聂高酒啡屋”所营造的是一种勤、快、优的贴身式服务方式；一种精选与奢华享受的实时餐饮服务；一种专业式的优质原装进口葡萄酒选购和导购服务。这样一种葡萄酒消费文化一经推广开来，必能引领行业发展趋势，有效吸引和培育出一批消费忠诚度高的稳定消费群体。