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营销人本色--情人节街头开店
2008年3月6日 中国营销传播网 李刚国

日子过的真是很快,年复一年就在忙碌与销售指标的不断调整中飞速的流逝,转眼又是一个新的年度情人节的到来,有了去年街头情人节卖花的经历,爱人店内的很多服务员都希望今年跟我一起出去卖花,期望看一下一名专业营销人的“销售本色”。恰好又碰到从总部开完业务会议返回市场的间隙,于是就准备今年在街头开一个鲜花售卖店,让爱人的店员真正的认识一下什么叫做“专业营销人”。

既然是要在“街头开店”,即便开店时间仅仅是一天,但是开店的要素还是要掌握的,于是我就在情人节的早晨开始了自己的开店准备工作。

首先是选址、店面设计与“店员招聘”工作的开展,因为时处情人节,而且爱人的花店又是当地最大的鲜花店,当天店内店员的工作量是比较大的,虽然大家都想跟我出去尝试街头卖花的氛围,但是店内实在是抽调不出店员去帮助我到街头卖花的,于是想到了放寒假在就休假的初中生的小表妹,虽然有点腼腆,但是从形象与气质上还是过得去的,足可以胜任“店员”的角色,于是就首先给表妹打去电话,通知她过来帮忙。

店员的问题首先解决了,但开店的关键之处——选址与店面设计还没有开始。因为街头开店属于临时行为,所以店面设计以吸引顾客眼球、就地取材、节约成本为店面设计之关键。所以对于店面设计虽没有开始,但是我的心中已经有了初步的设想:设想一,选材就利用花店人闲置或可抽调的现有资源;设想二,选材必须包括产品展示柜、宣传物料以及彰显店面气势的“店招”(店面招牌);设想三,爱人店内可以抽调出的鲜花展示架一组可以作为我的售卖展示柜、店内闲置的婚庆用品——婚庆圈门可以作为我购置店面的店招、店外的情人节订花宣传牌可以抽调一块用作我的“新店”宣传物料!有了这些构思,店面设计工作就已经基本成型,现在自己需要的就是开店最为关键的工作——店址的选址。

我首先分析了当前主要鲜花售卖街道的店面布局:当前我市鲜花店主要集中在了下图用蓝色标注的路段,主要包含自家店面在内的5家鲜花店,另外两家鲜花店之中在离蓝色路段不足500米处的一个平行路段的十字路口处;此7家鲜花店的集中设立构成了我市的鲜花市场,吸引了一个不大的县级市全部的鲜花消费群体;为例便于竞争,分得情人节鲜花售卖的一杯羹,我必须将自己的临时街头点选在这个商圈之内。 

于是,我骑着自行绕行了这个商圈内的所有街道,并且实地观察客流群与各店面的分布与客源来源情况,我的首选地址为“选址1”——影剧院前的广场,这是我去年情人节晚上的鲜花售卖地点,后考虑到此地点的人流主要集中在晚间散步,白天客流量并不会太大,而且来自此方向的客流多会首选到自家花店选花,所以街头花店的设置在我家店面的北部与其它花店毗邻比较合适,于是我的“选址2”放在了与同条路上其它四家花店相毗邻的政府宾馆门前,但是考虑到此位置的选则会与其它通条街道上的4家花店产生正面冲突,逼迫竞争者也出来“设店”,这样既容易造成竞争矛盾并激发更激烈的竞争,且不利于街头开店的成功,因为街头鲜花店情人节当前卖花主要是激发路人“送花”的欲望,拦截“低消费”(单次购买花的数量小)群体购花;此位置虽然消费群体较多,但是,由于离各花店较近,自己临时设置的“街头花店”显然不具备竞争优势;于是我最终考虑将我的“街头花店”设在“选址3”的位置,这样既可拦截来黄线方向的客源,同时又避免了与其它花店的正面冲突,可以有力的激发过路人的亲人节购花欲望形成有效销售力。

在店址、店面设计、店员招聘全部完成后,我需要考虑的就是经营适销对路的产品与具备竞争力的产品定价问题。其实在店址选择的过程自己已经对自己“街头花店”的消费群体进行了界定,他包括:冲动购买的单身男性、夫妻、情侣以及准备到鲜花街选花的低消费群体;在消费全体的界定过程中就存在着销售适销对路产品的界定;与是我将自己的主销产品定位为单只玫瑰,然后将产品包装设计为简单的纸盒与塑料包装,同时放置一定单枝、多枝装手工包装鲜花,以保证自己店面经营产品的多样性。

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